Предварительное охлаждение тёртого сыра при приготовлении салатов может быть важно, чтобы сыр не прилипал к тёрке и его было легче натереть. 23

Для этого мягкий сыр перед натиранием помещают в морозилку на 30–40 минут. 23 Затвердевший сыр становится более рассыпчатым, и натереть его проще. 2