Предварительное обжаривание гречки перед тушением с фаршем важно, потому что это помогает раскрыть вкус крупы в полном объёме. 5 Такая термическая обработка делает гречку вкуснее. 5
Также обжарка помогает сохранить структуру крупы: в будущем она не разварится, останется упругой и сохранит свою структуру. 1