Почему важно правильное хранение шоколадных кремов?

Правильное хранение шоколадных кремов важно, потому что несоблюдение условий может привести к потере качества продукта. ooopht.ru

Достаточное количество воды в составе кремов даёт хорошую среду для развития микроорганизмов. ooopht.ru Чтобы предотвратить это, нужно:

• Использовать консерванты. ooopht.ru Например, бензольную или сорбиновую кислоту. ooopht.ru
• Соблюдать температурный режим. ooopht.ru vk.com Любой крем лучше всего хранится при температуре +2…|+4 °С, поэтому идеальное место для него — герметичная ёмкость в холодильнике. paulinecakeclub.ru vk.com

Также неправильное хранение может привести к потере текстуры и вкуса крема: он может расслоиться или изменить консистенцию. paulinecakeclub.ru vk.com

Таким образом, соблюдение правил хранения гарантирует не только сохранение качества продукции, но и снижение товарных потерь. ooopht.ru