Почему важно правильно запекать курицу целиком в духовке?

Правильное запекание курицы целиком в духовке важно, потому что это позволяет получить блюдо с идеальной корочкой снаружи и сочным мясом внутри. www.kp.ru

Некоторые причины:

• Подготовка мяса. www.kp.ru Курицу нужно достать из холодильника за 30–60 минут до приготовления, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. www.kp.ru Такая курица быстрее приготовится и равномернее пропечётся. www.kp.ru
• Правильный температурный режим. lady.mail.ru Идеальная температура для запекания курицы — около +180…200 °C. lady.mail.ru При более низкой температуре птица будет готовиться медленно, потеряет влагу и станет сухой. lady.mail.ru При слишком высокой — быстро подгорит снаружи, но не успеет пропечься. lady.mail.ru
• Периодическое поливание соком. www.kp.ru Это придаст дополнительный вкус и сохранит сочность. www.kp.ru
• Отдых перед нарезкой. www.kp.ru Перед этим нужно дать курице отдохнуть в течение 15–20 минут. www.kp.ru Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно останется сочным. www.kp.ru