Почему важно правильно заморозить ягодное конфи перед добавлением в торт?

Правильное замораживание ягодного конфи перед добавлением в торт важно по нескольким причинам:

• Удобство работы. m.ok.ru vk.com Замороженный круг начинки идеально держит форму, его легко перенести и уложить при сборке торта. m.ok.ru vk.com
• Сохранение свежести. t.me Заморозка позволяет сохранить конфи свежим и вкусным на протяжении нескольких месяцев. t.me
• Возможность использования в любое время года. t.me Заморозка позволяет сохранить вкус лета и использовать конфи в любое время года. t.me

Однако не все начинки нужно замораживать. m.ok.ru Например, конфи, сгущённое агаром, чаще всего не замораживают, а начинки на жёлтом пектине вообще не подлежат заморозке. m.ok.ru vk.com