Почему важно правильно замораживать ягодное пюре для мороженого?

Правильное замораживание ягодного пюре для мороженого важно по нескольким причинам:

• Сохранение полезных свойств. www.championat.com dzen.ru Заморозка — оптимальный способ «консервации» ягод, при котором они не теряют своих полезных свойств. dzen.ru Например, в замороженной смородине витамина С в два раза больше, чем в свежей ягоде. www.championat.com
• Удобство использования. msk.chocodel.com Замороженное пюре можно хранить длительное время, а при необходимости отрезать нужное количество, а остальное хранить в морозилке до следующего раза. msk.chocodel.com
• Отсутствие повторной заморозки. www.championat.com dzen.ru Если размораживать и повторно замораживать ягоды, они теряют свой вкус и аромат, превращаются в кашу. dzen.ru Кроме того, повторное замораживание может стать причиной пищевых отравлений, так как при размораживании активно начинают размножаться микроорганизмы, которые вызывают гниение. www.championat.com