Почему важно правильно выбрать сорт гречки при покупке?

Правильный выбор сорта гречки при покупке важен по нескольким причинам:

• Соответствие качеству. www.mir-krup.ru Сорт зависит от таких показателей, как цвет, запах, вкус, текстура и плотность ядра, наличие посторонних примесей, мелкого мусора, муки, плодовой оболочки. www.mir-krup.ru rskrf.ru Например, в ядрице высшего и первого сортов доброкачественного ядра должно быть не менее 99,35 и 98,9%, а содержание сорной примеси не должно превышать 0,3 и 0,4% соответственно. rskrf.ru
• Подходящий вид для разных блюд. www.mir-krup.ru Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников и фаршировки. rskrf.ru Продел подходит для приготовления вязких каш, биточков, запеканок и жидких каш для детей. rskrf.ru
• Влияние на приготовление. aif.ru Если крупа в пакете отличается по размеру, она разварится в разное время, и рассыпчатой вкусной каши не получится. aif.ru На готовку также влияет цвет продукта: если в упаковке одновременно находятся тёмные и светлые зёрнышки, значит, первые сварятся раньше, а вторые останутся жёсткими. aif.ru

При выборе гречки также важно обращать внимание на упаковку: она должна быть прозрачной, герметичной, с необходимой информацией о виде, сорте, дате изготовления, производителе и других характеристиках. www.mir-krup.ru rskrf.ru