Правильный выбор воды для приготовления чая важен, потому что она влияет на вкус и внешний вид напитка. 4

Плохая вода может исказить вкус чая и выявить в нём горечь. 1 Правильная вода поможет раскрыть лучшие качества чая. 1

Местные особенности воды также могут значительно влиять на вкус чая. 2 Например, в некоторых районах вода имеет повышенную жёсткость из-за содержания кальция и магния. 2 Это может сказаться на вкусе, особенно у зелёного чая. 2 В таких случаях рекомендуется использовать бутилированную или фильтрованную воду. 2

Чай на мягкой воде имеет лучший внешний вид: он прозрачнее и светлее по цвету. 4 Жёсткая вода может образовывать осадок, плёнку на поверхности или взвесь, которая делает настой мутным. 4