Правильный выбор творога для выпечки шарлотки важен, потому что от этого зависит вкус и текстура готового блюда. 5

Лучший творог для выпечки — натуральный творог животного происхождения, изготовленный из цельного молока. 1 Такой творог имеет необходимую консистенцию и приятный молочный аромат. 1 Кроме того, он не растекается при выпекании, в отличие от растительного. 1

Чтобы приобрести именно творог, а не творожный продукт, необходимо обратить внимание на состав: в нём должны быть натуральное молоко и закваска. 1

Творог для шарлотки лучше предварительно протереть через частое сито и лишь затем соединять со взбитыми с сахаром яйцами: так тесто станет ещё нежнее и воздушнее. 2