Правильный выбор температуры и времени приготовления рождественского гуся важен, потому что это помогает получить сочное и мягкое мясо. 12

Птица должна быть поставлена в хорошо разогретую духовку. 2 Иначе при постепенном нагревании вытопится и вытечет весь жир, мясо будет сухим и жёстким. 2

Время приготовления следует рассчитывать в зависимости от веса птицы: 1

• 4–4,5 кг — 3 часа; 1
• 5–5,5 кг — 3,5 часа; 1
• 6 кг — 4 часа. 1

Также важно часто поливать гуся во время запекания, чтобы мясо грудки оставалось влажным и ароматным. 1