Правильный выбор сорта картофеля для приготовления «Крошки картошки» важен, потому что от качества клубней напрямую зависит вкус и текстура готового блюда. 2

Для запекания целиком подходят крахмалистые виды картофеля. 5 В процессе приготовления верхний слой клубня схватывается и твердеет, а влага остаётся внутри. 4 Это делает блюдо рассыпчатым и вкусным. 4

Некоторые сорта картофеля, которые подходят для запекания: «Гала», «Ред Скарлетт», «Невский». 2

Также при выборе картофеля для «Крошки картошки» стоит обратить внимание на следующие параметры: 1

• Размер клубня. 1 Лучше выбирать крупные клубни, так как они позволяют добавить больше начинки. 1
• Внешний вид. 2 Клубни должны быть ровными, без повреждений и признаков болезней. 2 Кожура должна быть плотной, гладкой и сухой. 2