Почему важно правильно выбирать щавель для зеленого борща

Правильный выбор щавеля для зелёного борща важен по нескольким причинам:

• Вкус блюда. 3 Чем моложе щавель, тем меньше в нём кислоты. 3 Поэтому для приготовления супа следует брать именно молодой щавель. 3
• Качество продукта. 1 При выборе щавеля нужно обращать внимание на его свежесть и качество. 1 Листья должны быть упругими, без пятен и повреждений. 1 Также важно, чтобы на них не было насекомых или паразитов. 1
• Польза блюда. 1 Чтобы получить максимальную пользу от щавеля, рекомендуется выбирать органически выращенные экземпляры. 1 Они содержат больше питательных веществ и не содержат вредных химических добавок. 1

Для зелёного борща лучше выбирать щавель в мае и июне. 5 Позже листья накапливают щавелевую кислоту, которая препятствует усвоению кальция организмом. 5