Правильный выбор масла для запекания гренок важен, потому что он влияет на вкус и пользу блюда. 2

Некоторые причины:

• Предотвращение образования вредных веществ. 3 Чем выше точка дымления масла, тем больший нагрев оно может выдержать. 2 При достижении этой температуры масло окисляется и начинает выделять канцерогены. 3
• Получение хрустящей румяной корочки. 1 Нейтральные рафинированные масла с высокой точкой дымления (подсолнечное, рапсовое, арахисовое, масло виноградной косточки) помогут добиться этого эффекта, а само масло не сгорит. 1
• Сохранение вкусовых характеристик продуктов. 3 Рафинированное масло не выделяет вредных веществ и не меняет вкусовые характеристики продуктов. 3

Таким образом, правильный выбор масла влияет на то, что гренки получатся вкусными и полезными.