Правильный выбор макаронных изделий для приготовления по-флотски важен по нескольким причинам:

• Текстура. 1 Для блюда лучше подходят короткие макаронные изделия: рожки, ракушки, бантики. 1 Они хорошо удерживают соус и не развариваются. 1
• Сочетание с фаршем. 1 Длинные спагетти и тонкая вермишель не подходят для макарон по-флотски, так как хуже сочетаются с фаршем. 1
• Впитывание соуса. 3 Рекомендуется выбирать макароны с гофрами или бороздками, чтобы мясо и соус лучше прилипали к ним. 3

Использование качественных макарон из твёрдых сортов пшеницы также важно, так как это обеспечит нужную текстуру и сделает блюдо более полезным. 1