Почему важно правильно выбирать кардамон для приготовления кофе?

Правильный выбор кардамона для приготовления кофе важен, потому что от этого зависит вкус и аромат напитка. www.coffeejockey.ru

Свежие семена кардамона тёмного, почти чёрного цвета, блестящие, чуть маслянистые на ощупь, имеют тонкий характерный запах и сладковато-жгучий вкус. aidigo.ru Светлые, сухие, покрытые белым плесневелым налётом семена свидетельствуют о низком качестве и неправильном хранении пряности. aidigo.ru

При выборе кардамона в коробочках особое внимание нужно обратить на цвет плодов. aidigo.ru Слишком интенсивный, яркий ядовито-зелёный цвет зачастую свидетельствует об искусственном химическом окрашивании пряности. aidigo.ru Бледный, почти белый цвет коробочек зелёного кардамона говорит о неправильной сушке или хранении пряности, что также приводит к потерям во вкусе и аромате. aidigo.ru

Кроме того, кардамон содержит эфирные масла, антиоксиданты, витамины и другие полезные соединения. www.coffeejockey.ru Он смягчает вредное воздействие кофеина, не теряя во вкусе и не меняя энергетической ценности напитка. www.coffeejockey.ru