Правильный выбор фарша для итальянских блюд важен по нескольким причинам:
- Влияние на вкус. 2 Для разных блюд подходят разные виды фарша, например, для пасты болоньезе часто используют говяжий из-за его нежного вкуса и текстуры. 2 Для лазаньи рекомендуют смесь из говядины и свинины в соотношении 1:1, чтобы фарш был ароматным, не слишком жирным и не слишком сухим. 5
- Сочность блюда. 4 Фарш из двух видов мяса, например, в соотношении 50/50, считается более сочным. 4
- Качество мяса. 2 Важно выбирать свежий фарш высокого качества без добавок и консервантов. 2
Таким образом, правильный выбор фарша влияет на вкусовые качества итальянских блюд и их характеристики.