Почему важно правильно выбирать апельсины для сушки?

Правильный выбор апельсинов для сушки важен, потому что неподходящие плоды могут привести к неудачному результату. www.ivd.ru food.ru

Некоторые критерии выбора:

• Размер. www.ivd.ru Для сушки целиком цитрус не должен быть слишком большим — крупный плод будет высыхать очень долго и, скорее всего, начнёт гнить. www.ivd.ru Если же апельсин будет нарезан кружочками, то размер можно выбирать любой. www.ivd.ru
• Кожура. www.ivd.ru www.gastronom.ru Лучше всего для сушки подходят экземпляры с относительно толстой кожурой, так как она хорошо сохраняет свою форму. www.ivd.ru После высыхания такие фрукты сохранят более насыщенный оттенок кожицы. www.gastronom.ru
• Спелость. www.ivd.ru food.ru Недозревшие экземпляры после высыхания будут слишком бледными и невыразительными. www.ivd.ru
• Отсутствие повреждений. www.ivd.ru food.ru На кожуре не должно быть вмятин, гнили и других дефектов. www.ivd.ru При этом апельсины также не должны быть слишком сочными: лучше поискать слегка подвявшие суховатые экземпляры. www.ivd.ru