Правильно варить сосиски в натуральной оболочке важно, потому что она помогает продукту сохранять форму и вкус. 1
Оболочка не даёт сосискам развариваться и не даёт специям и приправам вывариваться. 2 Чтобы оболочка точно не лопнула, перед варкой её нужно проткнуть в нескольких местах вилкой. 2