Правильное приготовление риса важно для азиатских блюд, потому что это влияет на вкус, консистенцию и качество готового продукта. 4

Вот некоторые причины:

• Рис получается более структурным, нежным и вкусным. 2 Он отлично впитывает в себя соусы и вкусы основного блюда. 2
• Крупа становится липкой, что необходимо для некоторых блюд азиатской кухни, например, японской и тайской. 3
• Рис сохраняет форму и упругость при лепке, как, например, в блюдах для суши. 4 Для этого в процессе варки добавляют специальный разрыхлитель. 4

Также правильное приготовление позволяет сохранить ценные микроэлементы, так как рис не придётся долго варить, а значит, в нём будут сохраняться полезные вещества. 2