Почему важно правильно варить подберезовики перед заморозкой

Варка помогает подготовить грибы к длительному хранению, в том числе к заморозке. www.fontanka.ru Она очищает продукт и сохраняет приятную консистенцию грибного тела. www.fontanka.ru

Некоторые преимущества варки перед заморозкой:

• Удаление вредных соединений. lisa.ru При варке удаляются вещества, которые могли попасть в грибы, пока они росли. lisa.ru
• Уменьшение объёма. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru Варёные грибы занимают меньше места в морозильной камере. nyamkin.ru www.bolshoyvopros.ru
• Образование наледи. lisa.ru В отварном виде грибы образуют наледь на поверхности, которая предотвращает их высыхание при хранении. lisa.ru

Однако есть исключение: подберёзовики и другие трубчатые грибы обычно не варят перед заморозкой. dzen.ru Пористая шляпка таких грибов впитывает много воды, что делает их водянистыми, и при заморозке они превращаются в кашу. dzen.ru