Правильная варка капусты в борще важна, потому что это залог вкусного и ароматного блюда. 4 Если варить капусту дольше, чем нужно, она испортит внешний вид и консистенцию борща, а также плохо скажется на его вкусовых качествах. 2

Время варки капусты зависит от её вида, размера и способа нарезки: 4

• Целый кочан. 4 Его нужно разрезать на 4 части и варить в кипящей воде около 10 минут. 4
• Нашинкованная капуста. 4 Её достаточно варить 3–5 минут, и она будет мягкой и готовой к добавлению в борщ. 4
• Отдельные листья. 4 Их достаточно варить всего 3–4 минуты, чтобы они стали мягкими и нежными. 4

В классическом борще капусту кладут первой, это связано с тем, что она варится дольше всего. 4