Правильное приготовление дикой утки важно, потому что её мясо обычно жёстче, чем у домашней птицы. 3 Это связано с образом жизни и рационом диких уток: они более активны, их мышцы развиты сильнее. 3

Обычно дикую утку варят от 1,5 до 2 часов, пока мясо не станет мягким. 1 За полчаса до конца варки можно добавить морковь, лук и картошку, чтобы получить не только нежное мясо, но и вкусный наваристый бульон. 1

Также правильная варка помогает избавиться от специфического «рыбного» запаха, который часто присутствует в мясе дикой утки, особенно нырковых пород. 3 Это обусловлено их рационом и образом жизни: они питаются водной растительностью и рыбой, что отражается на вкусе мяса. 3