Правильное смешивание муки с сыром для приготовления сырного соуса важно, потому что это помогает добиться однородной консистенции. 24

Если не соблюдать правила, то добавление сыра при нагревании может привести к разделению продукта на жиры и сухие вещества, что в итоге образует комковатый соус с творожистой текстурой. 1