Правильное смешивание ингредиентов для мясных котлет важно по нескольким причинам:

• Компоненты дополняют друг друга. 12 Например, в свино-говяжьем сочетании свинина сделает массу сочной, а говядина придаст насыщенность и структуру. 2
• Можно получить новый вкус. 2 Даже если каждый раз используются одни и те же виды мяса, соединяя их в разных пропорциях, получится совсем другое блюдо. 2
• Можно контролировать калорийность. 2 Например, если к 80% говядины добавить 20% свинины, котлета получится более сочной, чем просто говяжья, но менее жирной, чем просто свиная. 1

Таким образом, правильное смешивание ингредиентов позволяет приготовить фарш по-своему, меняя пропорции ингредиентов. 1