Почему важно правильно регулировать температуру при выпекании творожных пирогов?

Правильное регулирование температуры при выпекании творожных пирогов важно, потому что некорректная температура может привести к тому, что пирог подгорит или останется сырым, а тесто не поднимется. dzen.ru

Например, чем толще слой теста в форме, тем больше времени ему нужно на доведение до готовности. dzen.ru В таком случае рекомендуется заранее установить температуру духовки на 10–20 градусов ниже указанной в рецепте, а время выпечки немного увеличить. dzen.ru Так пирог успеет пропечься внутри и точно не подгорит снаружи. dzen.ru

Также излишне высокая температура может привести к тому, что творожник сильно потрескается. www.povarenok.ru

Кроме того, если духовка греет неравномерно, для выравнивания температуры можно поставить на дно духовки широкую форму или глубокий противень с кипятком. dzen.ru