Правильное разогревание сковороды для приготовления стейка рибай важно, потому что это позволяет:
Кроме того, за счёт хорошего разогрева сковороды происходит практически моментальное схватывание корочки, которая не позволит соку вытечь наружу. 2
Чтобы определить нужную температуру, можно проверить её так: над действительно горячей сковородой нельзя удержать ладонь дольше 2 секунд. 5