Важно правильно разморозить говяжий язык перед приготовлением, потому что в противном случае он может свариться неравномерно. 3 Например, сверху язык будет сварен, а внутри — недоварен. 3

Размораживать язык нужно постепенно, в холодильнике. 2 Для этого нужно выложить язык из упаковки в дуршлаг, установить его в миску, накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на сутки. 2 Если язык весит больше 1,5 кг, возможно, ему потребуется не 24 часа на разморозку, а все 36. 2

Также размороженный язык проще промыть перед приготовлением, так как замороженный продукт промыть хорошо проблематично. 3

Кроме того, бульон, в котором варился размороженный язык, получится более вкусным. 3