Почему важно правильно размораживать мраморную говядину перед приготовлением?

Правильное размораживание мраморной говядины перед приготовлением важно, потому что это обеспечивает постепенное таяние кристаллов влаги внутри мяса, что позволяет избежать потери его сочности во время приготовления. 1

Также медленное размораживание помогает сохранить вкус и свежий аромат мяса, а также предотвращает размножение бактерий, которые могут появиться при слишком быстром размораживании или при комнатной температуре. 25