Правильное размораживание фарша важно по нескольким причинам:

• Качество блюда. 1 Медленная разморозка возвращает текстуру свежего продукта. 1 Если бросить фарш на сковородку сразу из морозилки, он даст много воды, и блюдо получится более пресным. 1 Кроме того, пожарить замороженный фарш до румяной корочки тоже не получится. 1
• Безопасность продукта. 1 Температура от 5 до 60 градусов — идеальная среда для размножения опасных бактерий. 1 Поэтому наименее предпочтителен способ разморозки при комнатной температуре: мясо может испортиться, особенно если про него случайно забыть. 1

Для правильной разморозки фарша рекомендуется использовать холодильник: в нём оттаивание происходит постепенно, не нарушая текстуру мяса. 2