Почему важно правильно размораживать фарш для запеканки?

Правильное размораживание фарша важно по нескольким причинам:

• Качество блюда. www.gastronom.ru Медленная разморозка возвращает текстуру свежего продукта. www.gastronom.ru Если бросить фарш на сковородку сразу из морозилки, он даст много воды, и блюдо получится более пресным. www.gastronom.ru Кроме того, пожарить замороженный фарш до румяной корочки тоже не получится. www.gastronom.ru
• Безопасность продукта. www.gastronom.ru Температура от 5 до 60 градусов — идеальная среда для размножения опасных бактерий. www.gastronom.ru Поэтому наименее предпочтителен способ разморозки при комнатной температуре: мясо может испортиться, особенно если про него случайно забыть. www.gastronom.ru

Для правильной разморозки фарша рекомендуется использовать холодильник: в нём оттаивание происходит постепенно, не нарушая текстуру мяса. food.ru