Почему важно правильно разделать форель перед засолкой или жаркой

Правильное разделывание форели перед засолкой или жаркой важно, потому что неправильная подготовка может испортить вкус и аромат блюда. www.nur.kz povar.ru

Например, если не удалить жабры, которые фильтруют воду и накапливают вредные вещества, слизь и грязь, то готовое блюдо будет горьким и неприятно пахнуть. food.ru povar.ru Также важно тщательно удалить плёнку и сгустки крови из брюха форели, иначе рыба будет горчить. food.ru lisa.ru

Для жарки и запекания форель рекомендуется разделывать на стейки, не снимая кожу и не удаляя кости. povar.ru Так блюдо получится более сочным и не потеряет форму. povar.ru

Кроме того, оставшийся после разделки хребет вместе с хвостом и плавниками можно использовать для приготовления бульонов для наваристых рыбных супов. www.nur.kz