Почему важно правильно рассчитывать дозировку ягод при их сушке?

Правильный расчёт дозировки ягод при сушке важен, потому что от количества исходного сырья зависит выход готового продукта. hlebopechka.ru tr61.ru

Например, для получения 1 кг сушёных яблок расходуют 6,5 кг неочищенных свежих яблок или 8,5 кг очищенных (с учётом отходов). tr61.ru Для 1 кг сушёной вишни требуется 4,5 кг свежей. tr61.ru

Кроме того, при сушке важно раскладывать ягоды тонким слоем, чтобы обеспечить доступ воздуха со всех сторон. hlebopechka.ru Каждый сорт плодов и ягод нужно сушить отдельно, даже если потом они будут смешаны. hlebopechka.ru