Правильное пропитывание пирога заливкой важно, потому что это делает десерт сочным и нежным, придаёт ему новые оттенки вкуса. 3 Пропитанный пирог не пересыхает и остаётся свежим значительно дольше. 3

Некоторые правила правильной пропитки:

• Остудить коржи. 15 Если начать пропитывать горячие коржи, то они размокнут и потеряют свою форму. 15
• Использовать пропитку комнатной температуры. 1 Это обеспечит равномерное распределение влаги и предотвратит образование комков. 1
• Оставить торт в холодильнике. 1 Прохлада замедляет впитывание пропитки, позволяя ей равномерно распределиться по всей структуре коржа. 1