Правильное промывание свиных кишек перед использованием важно, потому что это позволяет удалить внешний жир и внутреннюю слизистую оболочку, что улучшает качество оболочки для колбасы. 4
Также промывка помогает избавиться от специфического «желудочного» запаха и привкуса. 3