Почему важно правильно подготовить тесто для фруктового пирога?

Правильное приготовление теста для фруктового пирога важно, потому что от этого зависит сочность и вкус пирога. www.belnovosti.by lady.mail.ru

Некоторые причины:

• Влажность муки. www.belnovosti.by Перед замешиванием теста нужно проверить муку на влажность. www.belnovosti.by Чтобы пирог получился мягким и долго не черствел, нужна мука средней влажности. www.belnovosti.by
• Качество клейковины. www.belnovosti.by Следует замесить небольшое количество теста из муки и воды и оставить на полчаса. www.belnovosti.by Если тесто расползается, а не поднимается, то приготовить сочные фруктовые пироги не получится. www.belnovosti.by
• Добавление сахара в начинку. www.belnovosti.by Сахар нужно добавлять непосредственно перед тем, как выложить начинку в тесто, иначе фрукты пустят сок в тарелку. www.belnovosti.by

Также благодаря правильному тесту пирог получается плотным, в меру сухим и по текстуре отчасти напоминает кекс. eda.ru