Почему важно правильно подготовить перец перед фаршировкой?

Правильная подготовка перца перед фаршировкой важна, потому что это сделает овощ более пластичным и удобным для фарширования. www.povarenok.ru Также такая подготовка сделает вкус готового блюда более мягким и избавит перцы от излишней горечи. www.povarenok.ru

Некоторые шаги подготовки:

1. Промывание стручков перца. www.povarenok.ru Их нужно хорошо промыть. www.povarenok.ru
2. Удаление плодоножки и семян. www.povarenok.ru Для этого можно воспользоваться специальным приспособлением или острым ножом: сделать вокруг плодоножки перца круговой надрез и, потянув за плодоножку, снять получившуюся крышечку. www.povarenok.ru
3. Бланширование. www.tastingtable.com Стручки перца нужно положить на 2–3 минуты в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг и охладить. www.povarenok.ru Это сделает перцы мягкими и готовыми к начинке, но не размочит. www.tastingtable.com

Также предварительная подготовка перца может помочь сократить время приготовления блюда, так как фаршированный перец обычно готовится до 45 минут. www.tastingtable.com