Почему важно правильно подготовить кабачок для выпечки?

Правильное приготовление кабачков для выпечки важно по нескольким причинам:

• Снижение содержания влаги. www.baby.ru Кабачки во время приготовления выделяют много влаги. www.baby.ru Чтобы снизить её количество, нарезанный овощ посыпают солью и дают постоять 15–20 минут. www.baby.ru За это время выделится сок, который нужно слить. www.baby.ru
• Равномерное распределение кабачков в тесте. www.gastronom.ru Если вымешивать тесто с кусочками кабачков слишком интенсивно, они могут превратиться в месиво и выделить дополнительную влагу, из-за чего тесто станет более жидким. www.gastronom.ru
• Предотвращение оседания выпечки. www.gastronom.ru Одна из возможных проблем с выпечкой, в которой есть овощная добавка, например кабачки, — после извлечения из духовки изделие начинает оседать. www.gastronom.ru Это может означать, что серединка не пропеклась. www.gastronom.ru

Таким образом, правильная подготовка кабачков помогает избежать неприятных ситуаций и получить вкусную выпечку.