Правильный подбор температуры для песочного печенья важен, потому что от этого зависит качество выпечки: при слишком высокой температуре печенье может подгореть, а при низкой — не пропечься. 3

Кроме того, от температуры зависит поведение теста: чем оно мягче и нежнее, тем больше шансов, что печенье расплывётся и потеряет изначальную форму. 1

Оптимальная температура выпечки песочного печенья —  180–200 °C. 1 При этом важно учитывать, что все духовые печи разные, и даже модели со встроенным термометром могут иметь небольшие температурные отклонения. 3