Правильный подбор сыра для картофельной запеканки с мясным пюре важен, потому что он привносит в готовое блюдо особый вкус и создаёт на поверхности ароматную корочку. 4

Сыр можно выбирать на своё усмотрение, выдержанный, пикантный, рассольный. 1 Главное, чтобы он хорошо плавился. 1 Например, для запеканки с фаршем подойдёт полутвёрдый сыр, который даёт приятную золотистую корочку при запекании. 3

Также можно смешать несколько сортов сыра, чтобы вкус блюда получился более пикантным и интересным. 3

Посыпать запеканку сыром рекомендуется не в самом начале, а за 5–10 минут до готовности, чтобы он успел расплавиться, но не пересушился. 14