Правильный подбор специй и заправок для азиатских салатов важен, потому что они определяют вкус блюда. 12 Заправка может объединить все продукты, даже, казалось бы, несочетающиеся друг с другом. 1 С другой стороны, неподходящая заправка может испортить салат с редкими и дорогими ингредиентами. 1

Специи придают заправке завершающий штрих. 1 Главное — не переборщить, особенно с теми специями, что имеют очень яркий и насыщенный аромат. 1 Они должны лишь подчёркивать и оттенять вкус основных ингредиентов, а не забивать его. 1

Азиатские заправки имеют яркий и богатый вкус, сочетающий в себе сладость, кислоту, пикантность и ароматные нотки. 2 Каждая страна и регион имеет свои уникальные рецепты и составляющие для заправок. 2