Правильный подбор специй для приготовления свиной поджарки важен, потому что это позволяет:

• Оттенить или усилить вкус приготовленного мяса. 1 Свинина впитывает любые пряности и становится только лучше от них. 2
• Придать блюду изысканный привкус и тонкий аромат. 2 Для этого используют, например, хмели-сунели, шалфей, кориандр, тимьян, розмарин, мускатный орех, куркуму, кардамон, чёрный перец, имбирь. 2

Однако если добавить неподходящие специи или слишком много пряностей, блюдо можно испортить. 13 Чрезмерное количество специй может сделать мясное блюдо неаппетитным и невкусным. 1