Правильный подбор сковороды для приготовления пиццы на плите важен, потому что это влияет на качество блюда. 3

Некоторые причины:

• Жаростойкий корпус. 1 Основа сковороды должна выдерживать нагрев до высоких температур (220 градусов). 1 В местах воздействия газа или нагревательных элементов металл не должен плавиться или истончаться. 1
• Плоское дно. 1 Устойчивость посуды обязательна, иначе она может соскользнуть, упасть и обжечь. 1 Гладкая внешняя часть даёт хорошую сцепку с поверхностью. 1
• Большой диаметр. 1 Широкое дно (24–30 см) позволяет раскатать тесто тоньше и лучше пропечь основу пиццы. 1
• Подходящая ручка. 1 Для готовки на плите держатель должен быть термостойким, то есть выдерживать длительное нахождение вблизи нагревательного элемента. 1
• Низкие бортики. 1 Такая конструкция удобна для закладки ингредиентов, а также для снятия готового блюда. 1
• Антипригарное покрытие. 1 Оно уменьшает расход масла, исключает прилипание и пригорание ингредиентов ко дну и бортикам, а также защищает металлический корпус от механических повреждений. 1