Почему важно правильно подбирать посуду для приготовления сахарной пасты?

Правильный подбор посуды для приготовления сахарной пасты важен по нескольким причинам:

• Предотвращение сбегания массы. www.epil-salon.ru Для варки пасты рекомендуется использовать металлическую кастрюлю с высокими бортами, иначе пенящаяся кипящая масса может сбежать и залить плиту. www.epil-salon.ru
• Защита от пригорания. elseda.ru Важно не отлучаться при варке пасты, поскольку она легко пригорает. elseda.ru Чтобы избежать пригорания, можно использовать посуду с антипригарным покрытием. www.bolshoyvopros.ru
• Защита от перегрева. www.epil-salon.ru Нельзя держать пасту в той же посуде, в которой её готовили, после выключения огня. www.epil-salon.ru Масса всё ещё продолжает вариться и кипеть и может сгореть. www.epil-salon.ru

Для приготовления сахарной пасты рекомендуется использовать глубокую посуду с толстым дном, лучше из алюминия. elseda.ru