Правильный подбор формы для выпечки открытых пирогов важен, потому что это влияет на результат. 4 Вот некоторые причины:

• Равномерное распределение тепла. 14 Это гарантирует, что выпечка не пригорает и не остаётся сырой внутри. 3
• Лёгкость извлечения готового изделия. 1 Форма должна позволять легко извлечь пирог без повреждения его внешнего вида и структуры. 1
• Эстетичный внешний вид. 3 Лакомство можно подать на стол, не вынимая из формы, что особенно актуально для открытых пирогов с начинкой. 3
• Удобство контроля за процессом приготовления. 3 В прозрачных формах из стекла виден процесс готовки, что позволяет легче контролировать готовность блюда. 3

При выборе формы также стоит учитывать, что дешёвые тонкие формы низкого качества быстро деформируются и не обеспечивают равномерного пропекания. 4 В результате можно получить пересушенное или недопечённое тесто. 4