Почему важно правильно планировать запасы продовольствия в санаториях?

Правильное планирование запасов продовольствия в санаториях важно по нескольким причинам:

• Обеспечение полноценного лечебного рациона. base.garant.ru normativ.kontur.ru Для санаториев характерны различные диеты, которые отличаются по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов. base.garant.ru
• Возможность замены продуктов. base.garant.ru normativ.kontur.ru При отсутствии полного набора продуктов, предусмотренного сводным меню, возможна замена одного продукта другим при сохранении химического состава и энергетической ценности используемых лечебных рационов. base.garant.ru normativ.kontur.ru
• Предварительный заказ продуктов. normativ.kontur.ru Рекомендуется заказывать продукты впрок (на неделю, месяц). normativ.kontur.ru Это позволяет избежать проблем с питанием, связанных с отсутствием необходимых ингредиентов. normativ.kontur.ru

Таким образом, правильное планирование запасов продовольствия в санаториях способствует качественной организации лечебного питания и соблюдению всех требований диет.