Почему важно правильно отварить мясо для салата?

Правильное отваривание мяса для салата важно, потому что позволяет получить сочное, вкусное и мягкое блюдо. m.ok.ru

Некоторые рекомендации по варке мяса для салата:

• Использовать кипящую воду. m.ok.ru dom-eda.com На поверхности куска сразу образуется плёнка, которая закупорит мясной сок внутри, и мясо получится более сочным. m.ok.ru
• Не доливать воду в процессе варки. dom-eda.com Если это сделать, мясо станет жёстким, и изменить ситуацию будет невозможно. dom-eda.com
• Солить бульон в самом конце приготовления. dom-eda.com
• Дать мясу полностью остыть в бульоне. dom-eda.com Тогда оно будет идеально приготовленным для салатов, бутербродов и закусок. dom-eda.com