Вопросы к Поиску с Алисой
Правильное охлаждение перепелиных яиц перед очисткой важно, потому что из-за контраста температуры на скорлупе появляются мелкие трещинки, благодаря которым яйцо легче очистить. dzen.ru
Также охлаждение помогает остановить процесс образования пара и снизить давление в воздушном мешке, что также облегчает очистку. telegra.ph