Правильное охлаждение манной каши перед формированием биточков важно, потому что для приготовления теста каша должна быть слегка тёплой. 5
Если не дать каше достаточно остыть, то при формировании биточков масса может прилипать к рукам. 3 Чтобы этого избежать, можно смочить руки водой. 3