Правильное охлаждение ингредиентов для приготовления крем-чиза важно, потому что это способствует более лёгкому и эффективному взбиванию. 13
Охлаждённые сливки и творожный сыр лучше взбиваются, а сам крем получается гладким, отлично сохраняет форму и не опадает со временем. 3