Правильное очищение креветок для супа «Том Ям» важно, потому что это позволяет удалить несъедобные части, которые могут испортить вкус блюда. 12
В частности, нужно очистить креветки от панциря, удалить голову, пищеварительный тракт — чёрную нить вдоль спины, и тёмный мешочек в голове. 1