Почему важно правильно обжаривать рис для сохранения его текстуры?

Правильное обжаривание риса важно для сохранения его текстуры, потому что это позволяет:

• Улучшить вкус. 2 Обжарка на сковороде до варки делает зёрна слегка коричневатыми и хрустящими, придавая рису приятный привкус. 2
• Сохранить текстуру. 24 Во время обжарки каждое зёрнышко покрывается тонким слоем масла, что помогает предотвратить слипание риса при дальнейшем приготовлении. 2 В результате получается рассыпчатый рис с отдельными зёрнами вместо клейкого комка. 2
• Снизить липкость. 2 При обжаривании создаётся своеобразная защита вокруг каждого зерна, которая препятствует их склеиванию. 2 Это особенно полезно для блюд вроде плова, где важно, чтобы каждое зерно оставалось отдельным. 2
• Усилить аромат. 2 Процесс обжарки усиливает естественный аромат риса, придавая ему насыщенность и делая блюдо ещё аппетитнее. 2